Trüffelsuche

Wald | lacapocuoca.at

Als durchwegs sparsamer Mensch habe ich unter normalen Umständen keinen großen Hang zu Luxus. Designermode, schnelle Autos, Bling Bling – überhaupt nicht mein Ding. Als Luxus habe ich im Lauf der Jahre aber die kleinen Freuden zu schätzen gelernt. Eine gute Flasche Wein ohne besonderen Anlass aufmachen, ein Frühstück im Bett unter der Woche. Ganz […]

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Tartufi für große Kinder

Schokobergamottetrüffel | lacapocuoca.at

Was ich als kleines Kind einmal werden wollte, weiß ich heute nicht einmal mehr. Aber das kleine Mädchen in mir hat natürlich einen Traumjob: Chocolatiere.

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Trüffelwolken und Nebelschwaden

Trüffelmarkt | lacapocuoca.at

Kann mir irgendjemand verraten, wo der November hin verschwunden ist? Die vergangenen Wochen haben sich irgendwie fast unbemerkt an mir vorbei geschlichen.

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Eine Frage der Ehre

Pasta machen | lacapocuoca.at

Beim Kochen ist es wie im Leben: Bisweilen muss man auch Niederlagen einstecken. Manche schmerzen mehr, andere weniger. Und an manchen hat man richtig lange zu kauen. Mein letzter Versuch gefüllte Pasta selbst herzustellen, endete in einem Super-GAU. Der Teig zu hart, die Füllung zu weich, konnte meine Mezzelune nur noch eine Überdosis Obers und […]

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Topinambur trifft Trüffel

Mit Topinambur ist es ja so eine Sache. Die Knollen sehen irgendwie ganz lustig aus, ernährunsphysiologisch wertvoll sollen sie auch sein. Schön und gut, aber geschmacklich konnte ich mit Topinambur leider weder roh noch im gekochten Zustand viel anfangen. Dabei habe ich es wirklich versucht! Ich hab sie in Obers ertränkt und als Suppe serviert, […]

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