Artischocken-Frittata, Spätsommerausgabe

Artischocke | lacapocuoca.at

Die Tage sind nicht mehr ganz so lang und auch nicht mehr ganz so heiß. Aber auch nicht mehr ganz so voll mit Dingen, die man im Sommer unbedingt tun muss. Die Party auf der Dachterrasse, das Picknick im Grünen, der Filmabend im Freiluftkino – alles schon abgehakt auf der Bucket List. Jetzt ist Zeit […]

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Versteckte Eier: Uova in trippa

Eier | lacapocuoca.at

Mit Eiern verhält es sich nach Ostern irgendwie so wie mit Keksen nach Weihnachten – jeder hat sich daran völlig überessen. Nach der erfolgreichen Nestersuche im Garten und dem großen Eierpeck-Massaker ist der ganze Kühlschrank voll: leicht angeschlagene Eier, Schwerverwundete, auf wundersame Weise ganz gebliebene Exemplare. Und dann ist da ja auch noch die Großpackung […]

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Eine Frage der Ehre

Pasta machen | lacapocuoca.at

Beim Kochen ist es wie im Leben: Bisweilen muss man auch Niederlagen einstecken. Manche schmerzen mehr, andere weniger. Und an manchen hat man richtig lange zu kauen. Mein letzter Versuch gefüllte Pasta selbst herzustellen, endete in einem Super-GAU. Der Teig zu hart, die Füllung zu weich, konnte meine Mezzelune nur noch eine Überdosis Obers und […]

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Geschüttelt, nicht gerührt

Risotto mit Artischocken | lacapocuoca.at

Jeder hat sich vermutlich schon einmal gefragt, warum James Bond seinen Wodka Martini nur geschüttelt und nicht gerührt zu sich nimmt. Weil er ein echter Auskenner ist, dessen guter Geschmack nicht nur in punkto Frauen unfehlbar ist? Sicher, auch. Aber in erster Linie weil er ein Poser ist, der Eindruck schinden will. Ich behaupte: Beim […]

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In voller Blüte

Lila Basilkum | lacapocuoca.at

Es muss einmal ganz klar gesagt werden: size matters. Zumindest was Zucchini betrifft. Während die geschmacklosen Supermarktmonster bestenfalls zur Suppenherstellung taugen, lassen sich mit den kleinen Exemplaren noch ganz andere Sachen anstellen. Das beste Stück an dem Kürbisgewächs ist meiner Meinung nach aber die Blüte, die in Italien hauptsächlich frittiert auf den Teller kommt – […]

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