Fregola mit Venusmuscheln

Fregola mit Vongole

Die zarteste Versuchung, seit es Meeresfrüchte gibt: saftige Vongole schwimmen in einem Meer von sommersüßen Tomaten und perlenförmiger Pasta – bei wem kommt da nicht Urlaubsfeeling auf?

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Vom Brot zum Bier – Alles zu seiner Zeit

„Bier ist flüssiges Brot“, haben meine Schulfreunde und ich in unserer Jugend gerne den ersten Alkoholkonsum beschönigt. Den markigen Spruch haben wir dabei einfach von mittelalterlichen Mönchen übernommen. Tatsache ist, dass in Österreich seit jeher viel Bier konsumiert wird. Dass dabei auch immer mehr auf Regionalität und Nachhaltigkeit wert gelegt wird, ist ein äußerst positiver Trend.

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Love match: Pasta mit Radicchio und Maroni

Pasta mit Radicchio und Maroni | lacapocuoca.at

Das Traumpaar der Saison? Nein, ich spreche nicht vom Duke of Hastings und Daphne aus „Bridgerton“. Zwei die ohne jedes Drama in meiner Küche zueinander gefunden haben: Radicchio und Maroni. Er ein bisschen sehr bitter, sie einen Hauch zu süßlich – Gegensätze, die sich ohne jeden Zweifel anziehen.

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Rubacuori: Ruby Schokolade Gugelhupf

Guglhupf mit Ruby Schokolade | lacapocuoca.at

Es wäre einfach, Ruby Schokolade nur auf ihr Äußeres zu reduzieren. Auf etwas mit dem große Lebensmittelkonzerne ihre nicht besonders hochwertigen Produkte aufhübschen.

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Castagnaccio Waffeln

Castagnaccio Waffeln | lacapocuoca.at

Und dann ist man plötzlich selbst betroffen. Ein Verdachtsfall auf einer langen Liste. In häuslicher Quarantäne. Ohne Vorbereitung. Mit überschaubarer Verpflegung. Ohne Unmengen von Toilettenpapier. Dafür jeder Menge Zeit – und einer Waffelform, die noch nie in Verwendung war.

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Brombeersorbet bis Badeschluss

Brombeeren Lavendel Sorbet | lacapocuoca.at

Jeden Tag um Punkt 19 Uhr 30 setzt die Musik ein. Aus dem Freibad am anderen Ufer der Alten Donau weht leise die „Serenata Rimpianto“ von Enrico Toselli herüber. Ein paar wehmütige Takte, die nach Abschied klingen.

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