Zitroneneis mit Fenchelpollen

Fenchelpollen Eis mit Zitrone | lacapocuoca.at

Wenn der Sommer sehr lang und heiß war, fühlt sich die erste Welle herbstlicher Abkühlung durchaus wie eine richtige Wohltat an. Fast wie ein Sprung ins Wasser, nachdem man zu lange in der Sonne gelegen hat. In meinem Fall dauert die Freude über die Abkühlung aber höchstens einen Tag lang.

Weiterlesen

Italians do eat better – auch in Wien

Die meisten Italiener, die in Wien leben, hat es der Liebe wegen hierher verschlagen. Einige wenige aus beruflichen Gründen. Ihnen allen geblieben ist die Sehnsucht nach einem Stückchen Heimat: vertraute Gerüche und Geschmäcker, der Klang der Muttersprache und all die kleinen Schrulligkeiten, die ein Land wie Italien erst so lebens- und liebenswert machen. All das […]

Weiterlesen

Gelato di riso: Der Reis ist Eis!

Gelato di riso | lacapocuoca.at

Meine Eismaschine ist wohl das, was man eine Saisonarbeitskraft nennt. Im Sommer unentbehrlich, im Winter ein lästiger Platzfänger. Irgendwie war ich froh darüber, dass ich das Ding jetzt monatelang nicht zu Gesicht bekommen habe.

Weiterlesen

Keine halben Sachen

Zwetschgen

Anfang Oktober herrscht bei mir immer eine merkwürdige Zwischenzeit-Stimmung. Die Erinnerung an den Sommer ist noch frisch, der Widerwille gegen die aufkommende Kälte groß. Es ist die Zeit, in der ich schon wieder Stiefel trage, aber aus Prinzip nie eine Haube aufsetzen würde. Auch beim Kochen macht sich dieser Zwiespalt bemerkbar. Meine Übergangsküche ähnelt in […]

Weiterlesen

Süßholzraspeln für Fortgeschrittene

Es ist nicht mehr zu übersehen: Die Eissaison hat begonnen. Dass sich in der Wiener Innenstadt bei Schönwetter vor den angesagten Gelaterias bereits jetzt lange Schlangen bilden, kostet mich nur ein frühjahrsmüdes Lächeln. Ich mach mein Eis nämlich selbst! So extravagant oder klassisch, wie ich gerade will. Also im Zweifelsfall lieber ausgefallen. Seit ich im […]

Weiterlesen